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DEVENIR décorateur professionnel de gâteaux

séminaire INTENSIF

Découvrir le métier de Cake Designer.
Formation modulable en présentiel dans votre département, ou en direct et à distance.

Le Public

Cette formation s’adresse aussi bien aux particuliers, qu’aux personne en activité  professionnelle souhaitant se reconvertir, ou encore aux personnes  ayant déjà ouvert leur propre agence.

Les prérequis

Dans un soucis qualitatif, nous n’acceptons que les personnes motivées ayant un véritable projet.
Un entretien par téléphone, vidéoconférence ou en direct sera effectué au préalable. Un niveau Bac à Bac+2 ou avec une expérience professionnelle significative est préconisée.

Les Objectifs :

FORMATION EFFICACE et professionnelle

Vous saurez appréhender le métier et le secteur de la conception de décors et de gâteaux.
Cette formation intensive comprend les principales méthodes de décoration et de fabrication. Elle allie de manière équilibrée le bon et le beau. Vous apprendrez à glacer et à décorer vos gâteaux en utilisant différentes garnitures et techniques de tuyauterie de base (y compris quelques astuces faciles) vous donnant une réelle confiance.
Ce programme vous permet de trouver votre voix culinaire à travers l’art de la décoration de gâteaux. De l’art traditionnel des gâteaux aux techniques modernes de conception de gâteaux, ce programme complet de conception de gâteaux professionnels vous donnera une base solide dans ce domaine en plein essor des arts de la pâtisserie.
Vous découvrirez également comment créer et gérer une entreprise :
  • Apprécier les outils de gestion en vue de la création d’une entreprise
  • Maîtriser les tours de main de la pâtisserie classique et moderne
  • Découvrir les comment passer de la demande/idée à la réalisation
  • Acquérir la dextérité et les méthodes indispensables à la confection, la cuisson et la mise en valeur des gâteaux.
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Le programme

Rendez-vous de 8h00 à17h00

A - Introduction à l’entrepreneuriat

Les étapes de la création d’entreprise.
Trouver ou préciser son idée.
Le métier de chef d’entreprise.
Définir son offre.

C - Décoration de gâteaux - Partie 1

Les techniques de décoration avec la poche à douille.
Les techniques de décoration en pâte à sucre.
Développer votre habileté.
Adopter un mouvement naturel et précis.

E - Décoration de gâteaux de Mariage

Appliquer es techniques de décoration pour préparer des gâteaux de mariage.
Concevoir et à produire des gâteaux de mariage à plusieurs niveaux.
Utiliser l'insertion de rubans, les fronces, les plis, les drapés, les ondulations et ainsi que la peinture sur sucre.

B - L'essentiel de la pâtisserie

Élaboration de produits finis ou semi-finis à base de pâtes pour gâteaux et garnitures.
Bases de la décoration adaptée au Cake design.
Développez votre don de pâtissier(e).

D - Décoration de gâteaux - Partie 2

Les gâteaux et les objets simples en pâte à sucre.
Les effets artistiques.
Apprendre à s’organiser et gérer son temps.
Savoir conserver et transporter les gâteaux.

F - Sécurité et Assainissement

Avoir une hygiène personnelle irréprochable.
Mettre en pratique les règles sanitaires dans la préparation des aliments.
Appliquer le contrôle des maladies causées par la contamination des aliments.
Maitriser les normes de sécurité au travail.

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Les Perspectives

Les débouchés

Avec cette formation vous pourrez exercer les fonctions suivantes :

  • Ouvrir votre propre boulangerie artisanale, spécialisée dans les gâteaux de mariage ou d’anniversaire
  • Créer des gâteaux incroyables pour vos amis et votre famille
  • Faire passer votre entreprise de boulangerie ou de restauration existante à un niveau supérieur
  • Enseigner aux autres  comment épater avec des gâteaux pour des occasions spéciales
  • Créer des gâteaux spéciaux pour les événements que vous organisez
  • Créer des gâteaux pour des régimes alimentaires particuliers, tels que des gâteaux végétaliens ou sans gluten

Les prises en charge

Plusieurs possibilités de prises en charge en fonction de votre profil :
Demandeur d’emploi : 100%
CPF du Salarié : variable
Particulier : Remise et/ou facilité de paiement.
OPCO de l’Artisan / autoentrepreneur / Chef d’entreprise : Variable

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Quel est le tarif ?

Découvrez le tarif en remplissant la demande de devis qui vous convient.
Une fois validé en cliquant sur le bouton DEVIS FORMATION ,
Vous recevrez dans les 48 heures un devis à votre nom, accompagné du programme détaillé.

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Comment me préinscrire ?

Vous êtes motivé(e), remplissez le formulaire de pré-inscription et assurez-vous de faire partie de la prochaine promotion 2021.
Le devis nominatif vous sera envoyé automatiquement ainsi que le programme détaillé.

FORMATION COMPLETE

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Que dois-je apporter en formation ?

Au cours de la formation, vous rencontrerez des professionnels du métier qui vous dévoileront les particularités de leur secteur et vous aurez le privilège de participer à nos différents Ateliers.
Au début de la formation, un book avec les outils de travail fondamentaux vous sera remis.

Merci de vous munir veuillez apporter une paire de chaussures confortables et propres (vous serez debout pendant une grande partie de la classe), quelque chose pour attacher vos cheveux et un grand sac solide pour emporter votre gâteau à la maison

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